說起立式電炸爐，相信用過的店主都知道它在一家店里的重要性，平時若是保養不當會導致機器的壽命縮短，或者損壞。

　　下面我給大家講一下臺式立式電炸爐日常的保養與維護方面的注意事項：

　　1、 應保持立式電炸爐清潔衛生，清潔時請用濕毛巾擦干凈，避免利用噴水管直接噴射沖洗，任何情況下電源線、插頭及設備內部應避免與水接觸，以免破壞本設備的電氣性能和安全性能，在清潔時必需要切斷電源；

　　2、 不要使用含有氯（漂白劑、鹽酸）的產品清潔鋼制或發熱管表面，即使稀釋過也不能使用；

　　3、定期的檢查設備線路，建意至少半年檢查和做大清潔一次；

　　4、立式電炸爐操作者必須帶以下用具進行操作

　　1）防油防熱手套

　　2）防油防熱圍裙

　　3）防油防熱以及心滑鞋

　　5、放完油并讓立式電炸爐冷卻10分鐘后才開始清洗

　　6、清洗立式電炸爐前請先將發熱管提起掛在掛炸籃架上以瀝干發熱管上的油,便于清洗；

　　7、清潔時請利用清潔劑清洗或加水到炸缸至zui高油位線后進行加溫直至水沸騰，然后加醋浸泡炸爐。

　　8、當浸泡時，應使用纖維刷子并用毛巾或非磨料性清洗墊擦洗炸爐油脂。

　　9、清洗完后，用干毛巾將立式電炸爐內的水珠擦凈

　　10、從濾油車里開始向立式電炸爐內放油，放完油后蓋上油缸蓋，關閉濾油車電源，結束工作。