臺式單缸電炸爐的選購要點主要包括以下幾個方面：

　　一、功率與容量

　　功率：至少選擇2000W以上的電炸爐，以確保加熱速度足夠快。常見的單缸電炸爐功率有10升2500W、單杠加長3000W等。

　　容量：根據實際需求選擇適當的容量，一般來說，單缸電炸爐的容量應能滿足日常烹飪需求，同時也不宜過大以免造成能源浪費。

　　二、溫控系統

　　智能溫控：選擇具有智能溫控功能的電炸爐，可以精準控制油溫，避免食物過焦或偏軟。

　　溫度范圍：油溫應能控制在60℃~200℃之間，超過200℃容易產生致癌物質，還會影響食物口感。

　　控溫精度：加熱管帶溫控探溫直接放在油里的，控溫更為精準。

　　三、發熱管與加熱方式

　　發熱管材質：建議選擇U型銅質地的發熱管，更耐用，升溫快，油質好，使用壽命長，能節省用油成本。也可以選擇五環加熱管，升溫更快。

　　加熱方式：推薦選擇發熱管加熱的方式，比煤氣使用更安全。

　　四、機器結構與設計

　　分體式設計：分體式設計的電炸爐清洗和換油更方便。

　　油槽設計：油槽應設計流暢，方便清洗。

　　不銹鋼材質：缸體應選用符合食品衛生等級的304不銹鋼材質，長時間使用也不會生銹，確保食品安全。雖然201不銹鋼材質更耐用、穩定性更好，但出于食品安全考慮，還是建議選擇304不銹鋼。
 

　　五、安全性能

　　獨立開關：帶獨立開關的臺式單缸電炸爐使用起來更安全。

　　超溫保護：好的炸爐會有“超溫保護”功能，油溫超過設定溫度（如210℃）時，超溫保護器會自動工作，切斷加熱電源。

　　六、其他功能

　　定時功能：選擇具有定時功能的電炸爐，可以設定烹飪時間，到時間后自動停止工作，省時省力。定時時長范圍一般在5~60分鐘。

　　濾油功能：如果油炸類食物較多，可以考慮選擇帶濾油功能的電炸爐，以節約成本。

　　七、品牌與售后

　　品牌選擇：選擇品牌的電炸爐，質量和售后服務更有保障。

　　售后服務：檢查是否有3C認證、ISO9002質量保證書和出場證明，全國售后服務是否完善也很重要。

　　選購臺式單缸電炸爐時，應綜合考慮功率與容量、溫控系統、發熱管與加熱方式、機器結構與設計、安全性能、其他功能以及品牌與售后等多個方面，以確保選購到適合自己的電炸爐。